Introduction de benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est un type commun de conservateur et est le sel de sodium de l'acide benzoïque. Les fabricants de produits alimentaires préparent le benzoate de sodium en synthétisant les composés, l'hydroxyde de sodium et l'acide benzoïque, ensemble. En plus de son utilisation comme conservateur, le benzoate de sodium a d'autres rôles dans la production alimentaire aussi bien.
Propriétés de produit de benzoate de sodium
Article technique | Données techniques |
Nom | Benzoate de sodium |
CAS No. | 532-32-1 |
Point d'ébullition | 249.3ºC à 760 mmHg |
Point de fusion | >°C 300 (Lit.) |
Formule moléculaire | C7H5NaO2 |
Poids moléculaire | 144,103 |
Point d'inflammabilité | 111.4ºC |
Densité | 1.2±0.1 g/cm3 |
Applications de benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est principalement ajouté aux substances alimentaires acides pour augmenter leur saveur. Il peut trouver en nourritures telles que des conserves au vinaigre, des sauces, des confitures et des jus de fruit. Les nourritures qui contiennent le vinaigre, tel que des sauces salade, typiquement contiennent des niveaux très élevés de benzoate de sodium. Le benzène, un précurseur au benzoate de sodium, peut être trouvé dans un peu très naturellement en des certains fruits, légumes, viandes, laitages et même eau potable.
Image de benzoate de sodium