Introduction du benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est un type courant de conservateur alimentaire et est le sel de sodium de l'acide benzoïque.Les fabricants de produits alimentaires fabriquent du benzoate de sodium en synthétisant les composés, l'hydroxyde de sodium et l'acide benzoïque, ensemble.En plus de son utilisation comme conservateur alimentaire, le benzoate de sodium a également d'autres rôles dans la production alimentaire.
Propriétés du produit du benzoate de sodium
Article technique | données techniques |
Nom | Benzoate de sodium |
N ° CAS. | 532-32-1 |
Point d'ébullition | 249,3 ºC à 760 mmHg |
Point de fusion | >300 °C (allumé) |
Formule moléculaire | C7H5NaO2 |
Masse moléculaire | 144.103 |
Point de rupture | 111,4 ºC |
Densité | 1,2 ± 0,1 g/cm3 |
Applications du benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est principalement ajouté aux aliments acides pour rehausser leur saveur.On peut le trouver dans des aliments tels que les cornichons, les sauces, les confitures et les jus de fruits.Les aliments qui contiennent du vinaigre, comme les vinaigrettes, contiennent généralement des niveaux très élevés de benzoate de sodium.Le benzène, précurseur du benzoate de sodium, se trouve naturellement en très petites quantités dans certains fruits, légumes, viandes, produits laitiers et même dans l'eau potable.
Image du benzoate de sodium